Como eu comentei aqui, o WCF fornece vários contadores de performance que você pode utilizar para monitorar os serviços. Há vários tipos de contadores, que mensuram pontos cruciais de toda a infraestrutura do WCF. A imagem abaixo ilustra o monitoramento das instâncias (das classes que representam o serviço) que são criadas, e a quantidade de chamadas por segundo.

Ao adicionar um contador, você pode escolher monitorar esses índices para todos os serviços que rodam naquela máquina ou, se desejar, poderá monitorar esse contador para um serviço específico. Para isso, ao adicionar um contador, selecione a instância correspondente, que é representada pelo endereço onde o serviço está exposto. Se por algum motivo, quiser ler essas informações a partir de uma aplicação customizada, então você deve recorrer ao uso da classe PerformanceCounter e PerformanceCounterCategory.